//食在新鮮！廣州早茶推行業新規，點心24小時內即做即食。//

在廣州一間茶樓，剛剛炸好的糖沙翁散發出濃郁的蛋香。為了保持茶點的最佳口感，這間茶樓堅持只賣出爐半小時之內的糖沙翁。為加強管控早茶點心的品質，廣州最近實施《廣州早茶傳承保護規定》，要求傳統方式現場製作的早茶食品，從製成到提供食用時間不能超過24小時；因傳統技藝製作需要超過24小時的，由市餐飲相關行業協會等予以明確。

茶樓創始人韋曉炎：「點心肯定是越新鮮越好，包括所有的食品都是一樣的。那能夠標註在24小時之內售賣完，對於食客來講，吃到肚子裡的東西會更加的安全，會更加的有保障。」

新規要求餐飲單位必須標明點心的製作方式是「傳統製作」還是「非傳統製作」，不同的製作方式可以設定不同的價格。

廣州市人大代表黃增懌：「首先我覺得這個立法非常好，也非常必要。因為第一，可以讓廣大消費者消費得明明白白，從整個早茶行業的發展來看。也是有一個很好的標準。」

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