政府提出，明年新春期間，於旺角麥花臣遊樂場舉辦熟食小吃墟市的建議，據報道，油尖旺區議會本週四將會討論有關建議。不過，據地區人士透露，現階段當區居民及商戶對建議甚有保留，暫時仍傾向反對；麥花臣遊樂場會否成功開設熟食小吃墟是未知之數，而即使建議落實，筆者仍必須指出，取締「無牌熟食小販」乃一條不能退的底線，即使市民對所謂「傳統街頭小食」有需求，惟政府在提出可行的規範化方案前，都不可因「民粹」而對「無牌熟食小販」視而不見。
 
「無牌熟食小販」必須取締
 
部份市民認為，農曆年初一至三期間出現的「無牌熟食小販」，大都只想「趁過年賺一筆」，而且他們大都為基層，無力負擔各年宵市場熟食檔的費用，故傾向支持政府在「大時大節」網開一面。筆者理解上述說法，但認為審視涉及民生及可能影響居民日常生活的事情時，仍必須從較客觀的角度出發。「無牌熟食小販」，不管何年何月何日何時何地，都必須取締，「大時大節」亦然。
 
取消「無牌熟食小販」的七大理由
 
首先，食物安全。持牌食肆獲發牌，條件之一是食店環境必須達到一定衛生水平，同時有責任保存食材和貨源資料，以供追查。換而言之，「無牌熟食小販」所售食物質素若出問題，執法部門就會追查無門，受害人亦追究無從。
 
第二，易生意外。眾所周知，「無牌熟食小販」所售食物之所以受歡迎，全因食物「熱辣辣」，代表明火煮食必不可少。試想想，街頭明火煮食，途人熙來攘往、肩摩轂擊，屆時定必險象環生。
 
第三，明火以外，油炸食品及熱湯美食，都是「無牌熟食小販」的招牌美食。同理，將「滾油」和「熱湯」放置在人來人往的街道，附近又有圍圍簇擁的顧客，試問怎可能不危險？一旦有市民被「滾油」或「熱湯」濺中，責任由誰負？傷者最終能否找到可以追究的對象亦是疑問。
 
第四，「無牌熟食小販」營業期間，必定會使用氣體燃料，這些燃料的存放本身已有問題，加上新年期間，街上滿滿都是人，氣體燃料一旦爆炸，或被在旁其他小販的火種引發爆炸，到時會造成多少傷亡？再者，一旦政府放寬執法，營業的「無牌熟食小販」便肯定不只一檔，一旦出意外，有可能波及其他小販，隨時引發連環氣體爆炸！

第五，對持牌食肆不公平。持牌食肆要付牌費、要負擔租金，以旺角為例，該區都有不少小本經營者食肆，假設他們都想在新年期間通宵營業「發一發新年財」，「無牌熟食小販」的存在，對持牌店舖，尤其是小店絕不公平。
 
第六，香港環境特殊，購物區和步行區跟住宅相連，「無牌熟食小販」通宵達旦經營，先不說可能造成的環境衛生問題，他們吸引而來的人流其實亦會製造極大噪音，非當區居民自然沒所謂，惟當居區民身受其害，難道我們真要因一時之快，漠視他人感受？
 
第七，最簡單的一個理由，若農曆新年可以容許「無牌熟食小販」經營，那聖誕假期又可不可以？復活節、佛誕假期又可不可以？
 
制訂墟市政策 容許乾貨買賣
 
上述理由，絕不是杞人憂天或危言聳聽。要扶助弱勢和小商戶，政府可以考慮制訂完整墟市政策，供小本經營者做買賣，相信市民不會反對；然而，政府亦必須一再向公眾解釋取締「無牌熟食小販」的理由，「先小人，後君子」，提早向全社會公開解釋執法理由及政策目標，只有如此，所謂「小販權益」才不會被政客無限上綱，提升所謂的「政治議題」，甚至是發動暴動的理由。
 
筆者始終認為，乾貨買賣可酌情處理，「無牌熟食小販」則必須以公眾利益及安全為大前提嚴加取締；至於酌情處理的準則，社會大可現在就提出意見，充分討論和向政府及區議會等諮詢機構反映。

圖片來源：文匯報