中國長春41歲的女子胡艷蘋，十多年來收養和救助過百名智障人士，並創辦了「阿甘餐廳」為智障人士提供就業機會。

胡艷蘋做的這一切，源自於十多年前她7個月大的先天智障兒子逝世。但喪子之痛並沒減她對智障人士的關懷，那之後，她開始收養智障小孩，至今共收養了過百智障人士，另外她還創立了托養中心，養活智障人士之餘，亦教懂他們自力更生。那還不只，受電影《阿甘正傳》的啟發下，她創辦了自己的「阿甘餐廳」，給與智障人士一個平等機會參與社會活動，了解勞動的快樂，並從而找到自我價值和尊嚴。

對於為何她這麼堅持為智障人士所作的貢獻，胡艷蘋說：「我從來不認為自己是在堅持，而是樂在其中。我是在做一件我喜歡、我願意做的事情，我不能给他們吃最好的，但我能讓他們吃飽；我不能给他們穿最好的，但我能讓他們穿暖；我不能给他們最好的住所，但我能給他們一個能够遮風擋雨的家。」

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