年三十，家家熱熱鬧鬧慶團年，今晚團年飯樣樣好餸，你又有無想過怎樣可以食一餐環保又豐富的團年飯呢？

食得環保一樣可以食得矜貴美味，香港世界自然基金會〈WWF〉推介新春環保海鮮菜單，菜式參考了《海鮮選擇指引》，以「瑤柱雞茸燴燕窩」取代魚翅、以清蒸本地室內養殖的龍躉取代野生東星斑等，在享受的同時又可減低對海洋資源的影響。

WWF的《海鮮選擇指引》把在本港本見的七十多種海鮮分類，建議市民在選擇菜單時避免食用「紅色─避免」類別中的鮮品，多考慮以「綠色─避免」和「黃色─想清楚」類別的海鮮入饌。其實仔細一看，指引主要以捕養方法將海鮮分類，鼓勵市民選擇可持續發展的海鮮食材，希望大家餐餐食得滿足又環保。

WWF推介新春環保海鮮菜式：

鳳舞賀團圓：瑤柱雞茸燴燕窩（日本養殖或野生帶子）

年年有餘：清蒸花尾龍躉（本地室內養殖花尾龍躉）

龍黱四海：芝士焗龍蝦（加拿大野生波士頓龍蝦）

串串金錢：瑤柱節瓜甫（日本養殖或野生帶子）

包你發財：原隻澳洲鮑魚（澳洲野生鮑魚）

金銀滿屋：帶子珊瑚蚌炒西芹（澳洲野生帶子、加拿大野生海參）

避免選用：

紅燒海皇翅

清蒸東星斑（東南亞野生東星斑）

白灼大蝦（東南亞養殖虎蝦）

冬菇髮菜炆魚肚

原隻南非鮑魚（南非野生鮑魚）

花枝片炒西芹（南中國海野生墨魚）

今晚團年飯，一於選擇WWF的環保菜單，讓團年飯食得更有意義！不過，大家在點菜的同時也要考慮到食用份量，飯餸太多也是會造成浪費的啊！

資料來源：香港世界自然基金會

圖：網絡圖片