隨著時代發展，人們對飲食的要求亦隨之改變。以往快餐店大行其道，但有調查發現，新世代對快餐店興趣下滑，反而提供精緻飲食的「舒食」快餐店(fast-casual food)開始受歡迎。

紐約品牌顧問公司Brand Keys進行的消費者行為調查，發現嬰兒潮、X世代和二千後的消費者對用餐要求快之餘亦開始對不同風格的食品有興趣，令市場上出現越來越多特色的舒食快餐店，反而對麥當勞等傳統快餐店興趣減少。

Brand Keys指在嬰兒潮(即1946年至1964間)出生的人對生活質素和健康有要求，認為近年傳統快餐店的服務和品質下滑，因此轉而光顧「較高質」的舒食快餐店。

在1960年代初至1980年代初出生的X世代則多認同「一分錢一分貨」的消費選擇；至於之後至2000年代初出生的人士則對飲食有更高要求，重視食店設計和用餐特色，也是三個世代中最歡迎舒食店的群組，過去一年他們選擇舒食店的次數上升42%，而選擇快餐店則下降20%。

資料來源：hk.weibo.com

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