對於不少上班族而言，咖啡是提神的必需品。消費者委員會測試了市面上49款不同種類的咖啡產品，當中9成半，即約47款樣本檢出的基因致癌物丙烯酰胺(acrylamide)，當中以即溶咖啡粉的含量比咖啡豆、咖啡膠囊、咖啡粉高。消委會提醒，消費者可從包裝上的產品描述選擇合適的咖啡產品。

消委會在2021年5月至6月，從超市、百貨公司、食物零售店等地方搜集49款不同種類的咖啡產品樣本，當中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉樣本。測試結果顯示，咖啡豆樣本的咖啡因含量差距不算太大，每100克咖啡豆樣本檢出的咖啡因含量由1,148毫克至1,891毫克。結果亦顯示，有10款樣本檢出鉛，檢出量由每公斤0.008至0.039毫克，包括3款咖啡豆、1款咖啡膠囊、2款咖啡粉和4款即沖咖啡粉樣本。另有5款樣本檢出錫，檢出量由每公斤0.039至0.404毫克，包括3款咖啡豆和2款即沖咖啡粉樣本。全部樣本檢出的鉛或錫含量皆低於《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》的上限。

測試結果又顯示，49款咖啡產品中，只有2款樣本沒有檢出丙烯酰胺，包括「TheCoffeeAcademics」（TCAHouseBlendSpecialtyCoffeeCapsules-mediumroast）和「OPALCoffee」（TorajaDripCoffee蘇門答臘滴濾咖啡）。10款咖啡豆樣本皆檢出丙烯酰胺，檢出量由每公斤71至220微克，咖啡膠囊樣本中8款檢出每公斤53至230微克丙烯酰胺，15款咖啡粉樣本檢出每公斤100至240微克丙烯酰胺，該3個種類的樣本全部符合歐盟訂立的基準水平。

即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量較其他3類咖啡產品高，14款樣本全部檢出丙烯酰胺，檢出量由每公斤160至790微克，其中韓國的「Taster’s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee」 最多，含790微克，然而未出歐盟標準。

消委會指，丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質，咖啡豆在烘焙過程中或會產生丙烯酰胺，因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡產品都可能含有丙烯酰胺。消委會指，有2款樣本沒有檢出丙烯酰胺，反映生產商於選取原材料、烘焙和處理 咖啡產品過程中，降低可能產生的丙烯酰胺是切實可行的。

消委會建議消費者細閱包裝上的產品描述，例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等，從而選 擇合適的咖啡產品； 開封後的咖啡產品應密封儲存、放置在清涼乾爽的地方，並盡快飲用完畢。

圖片來源：消委會圖片

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