//青海食材四大特色：高原、綠色、有機、無公害，簡而言之就是優質！//
青海位於青藏高原東北部，擁有壯麗的自然美景，土質優良，物產豐盛而珍貴，滋養了獨特的飲食文化，香港促進現代化專業人士協會與青海省商務廳攜手合作，致力推廣青海食材走進香港市場、邁向更大市場，今日(21日)聯同美心集團推出饗在青海「香港美心·青海家宴」發布會，並在會上進行合作簽約，宣布在美心餐廳引入青海藏羊、青海氂牛、冬蟲夏草、紅黑枸杞等高原、綠色、有機、無污染食材，市民除了可享用粵式烹調的青海珍稀美食，亦可直接從餐廳以優惠價購入高原食材，活動獲一眾社會賢達出席支持。
青菜粵煮獻上高原味道
「香港美心.青海家宴」獻上13道佳餚，包括油醋青海三文魚 (虹鱒) 伴有機沙律菜、避風塘青海三文魚(虹鱒)扒、蘿蔔清湯氂牛腱、雞樅菌露筍炒氂牛柳、祁連黃菇氂牛肉酥餅、掛爐蜜味燒藏羊排、小蔥魚羊鮮、冬蟲夏草枸杞花膠養生湯、有機藜麥氂牛肉羹、杞子魚湯水耕生菜、高原枸杞桂圓糕、香菇氂牛肉拉麵、青海氂牛肉湯拉麵，以「青」菜「粵」煮的方式，讓嘉賓品嚐來自高原淨土的純真矜貴。這次合作，除了將青海氂牛拉麵等獨特食品在香港百分百還原，最大亮點是以港式粵菜的烹調方式，重新演繹青海優質食材，例如以港式叉燒製法炮製藏羊排、香口惹味的港式「避風塘」與青海三文魚（紅鱒）完美結合。
借香港餐桌尋突破走向世界
全國政協副主席、香港促進現代化專業人士協會會長梁振英在致辭中感謝一眾與會者出席，共同探討香港和青海在美食這個大題目上如何合作和推廣。他又感謝作為主辦方之一的美心集團，為青海食材進入香港市場做出突破，梁振英指出這個突破是非常重要、很有意義，他又指長遠來說，青海食材出口後的潛力更加大，「當香港的食客接受或知道了青海食材的高質量之後，青海食材在其他餐廳以至到零售點會有一個更大的市場；香港成為青海食材的一個主要的出口市場之後，青海食材就完全有條件通過香港走向世界，這個才是最終目標，帶來的經濟效益是無可估量的。香港發揮的作用是什麼呢？香港是美食之都，香港人如果接受認識青海食材，這個就是很好的廣告，另一方面香港發揮它的貿易國際貿易功能和作用，香港這個國際貿易中心做貿易的本質是貿易服務，這也是香港的潛質所在，對香港的經濟能發揮貢獻的也是在這方面，而不完全是在餐廳的餐桌上。」
梁振英在訪問中續說，香港正在發展一個很重要的產業，就是物流業，很多時候由產地去到市場，物流路線、成本、時間、保鮮力，都是關鍵考慮，今天一共三百多位香港朋友享受青海食材所烹調出來的美食，這是一個突破，但希望長遠來說，可以加入香港的貿易服務業、檢測認證功能及物流方面的功能，與青海省合作工作做得成功，之後更可這方面的工作擴展到內地其他的省份。
視覺、味蕾雙重盛宴
青海省省長羅東川在致辭中表示，中華飲食文化是中華文明的重要組成部分，在歷史的長河中，青海各族人民懷揣對這方土地的眷戀和對自然的敬畏，烹調出了自己的三餐四季，今天青海和香港這個交流活動，是青海兩地深化合作的又一拓展延伸，必將給我們帶來一次視覺和味蕾的雙重盛宴，成為攜手打造舌尖上新質生產力發展的有益實踐，「我們真誠期待藉助香港聯通世界的優勢，以食為媒、以食會友，共謀舌尖上的新發展，讓世界更多地了解青海，讓青海走向世界。」
美心集團執行董事伍威全在致辭中感謝梁振英與青海省政府穿針引線成就這次的合作，用青海的原材料，通過美心的場地和烹調技術，將青海很好的物料引進來香港，「美心做一個橋樑，通過香港傳統的港式口味，做出融合青海食材的菜式，希望可以將青海的物料發揚光大。」伍威全也呼籲大家多留港消費，品嚐以青海食材烹調的高品質美味粵菜。
青港合作開拓廣闊商機
青港合作商機無限，青海省文化和旅遊廳廳長董富海在致辭中表示，過去的一年有八萬多香港遊客流連於青海的山川湖泊、峽谷戈壁、草原雪峰，領略了三江水源、大美青海的獨特風光，體驗了高原的壯美與寧靜，這些成績的取得離不開梁振英主席和李家超(香港特區行政)長官等領導的關心重視，離不開中聯辦、香港貿發局等部門的全力配合與協助，更離不開香港各界人士的鼎力支持對此我們銘記於心，感恩於懷，期待更多香港同胞走進青海，感受生態之美，發展之美和人文之美，也希望借助香港這座開放、安全、充滿活力的國際大都市，讓世界認識青海。」
青海省商務廳廳長劉汝鵬在致辭中表示，「我們精準把握『青』菜特點、港『煮』優勢，探索青菜港做的合作模式，在(香港促進現代化專業人士協會副會長)葉澤恩先生熱心牽線搭橋下，我們與在全球餐飲界享有盛名的美心集團取得聯繫，並達成深度的合作，經過長達四個多月的不懈反覆努力，最終成功將原本以氂牛藏羊為主的，單一菜品體系拓展為涵蓋冬蟲夏草、枸杞蜂蜜藜麥黃菇、冷水魚等豐富青海有機食材的12道國際化菜單，這份菜單凝聚著雙方的心血，是青港兩地緊密合作的生動見證，這是香港餐飲企業與內地省份合作開發新菜品的歷史第一次，也是香港與內地通過食材開發推動農畜產品產銷銜接的歷史第一次，相信在未來青港兩地一定能夠以美食為紐帶，創造出更多的商業機遇與經濟效益。」
香港檢測實力助青海產品把關
香港標準及檢定中心的認證及中國事務總監曾智剛表示，期望通過STC的專業的服務，幫助青海的產品走出國門，「我們可以幫青海產品把關，按照美國或者是日本對產品標準的要求去做相應的檢測認證，符合了標準的話我們就給他頒發相應國家或者是地區認可的檢測報告認證證書，這相當於讓產品拿到了賣出去的通行證，或者叫產品的護照，所以我相信未來青海好的產品，透過我們嚴格的把關高品質的檢測，可以很好地走出去。」
青港產品、香港「正」印
青海三江沃土生態農業科技有限公司法定代表人黃朝斌在訪問中表示，自家的藜麥去年5月獲得STC認證，「香港對食品認證的標準非常嚴格，我們取得了STC的認證，等於取得了一個高質量的認可，後續我們產品通過香港國際貿易港，我們可能會更多銷往東南亞、歐美等國家，這對於我們以後提高產能和品質有非常大的促進作用。
青海新鎧實業有限公司副總經理王穎介紹自家的蟲草獲發STC的優質「正」印標誌，是通過第三方的認證為產品的品質加持，這次到來香港，更是讓產品打入全新領域，「之前我們的蟲草更多是作為藥材進入漢方藥之類的藥廠，這次成為藥食同源的食材走進餐飲界，我們看到香港對高端食材、高端冬蟲夏草有一定的市場，這也是我們產品進軍餐飲界一個很好的機會，希望未來能加強合作，讓我們這種青海綠色高端食材能夠有一個更廣闊的發展領域。」
由即日起至2025年3月31日期間，「青海珍味．家宴」菜單將於美心中菜旗下22間餐廳供應，包括美心皇宮、翠園、八月花及映月樓；美心薈（Eatizen）會員於推廣期内於參與分店惠顧「青海珍味.家宴」單點菜式一份，可獲電子印花一個。儲齊三個電子印花或惠顧「青海四人家宴」一份，可獲港幣$100美心中菜優惠券一張並自動進入大抽獎，有機會獲得「青海雙人八天來回機票」兩張，深度探索青海的自然風光及特產，名額共30位。顧客更可於美心中菜分店以優惠價購入青海直送的「高原有機紅枸杞」和「高原有機白藜麥米」，帶回家中與摯愛一同品嚐青海之味，多角度呈現高原文化。食材已獲得「香港標準及檢定中心(STC)」及「CMA檢定中心」認證，保障食物品質及安全性，確保顧客能「買得安心，食得放心」。
圖片來源：圈傳媒
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