各式肉丸是港人火鍋、燒烤的常見食材，亦是眾多打工仔的午餐配菜。消委會今日（17日）公布最新一期調查報告，測試了市面上共60款肉丸樣本，20款為牛丸、其餘貢丸、魚蛋、墨魚丸和龍蝦丸各10款。測試發現，10款龍蝦丸樣本全數無甲殼動物基因，但當中有1款在成分表標示含「龍蝦」，只有2款在名稱上採用「龍蝦味丸」或「仿龍蝦丸」。

另外，全部20款牛丸樣本都檢測出有牛的基因，但有7款牛肉丸及1款牛筋丸，檢出牛的肉類動物基因比例低於50%，牛基因比例最低的樣本為「權記雲吞麵」特級牛丸，牛基因比例只有13%，餘下的87%是雞的基因；而「食潮D」無麵粉特濃牛筋丸標示含有牛肉、牛筋、豬肉，但還檢驗出雞的基因，而雞的基因佔比更達到55%，較牛的35%和豬的10%的基因比例還要高。此外，該20個樣本中，有12款含豬肉基因，其中2款的豬基因比例更超過50％。

測試又發現，當中75%(45款)肉丸樣本屬「高鈉」食物，以魚蛋類樣本檢出的平均鈉含量最高，進食一碗魚蛋粉(5粒魚蛋計)，單是魚蛋的鈉含量(約819毫克)已佔世界衞生組織建議每日鈉攝取量上限(2,000毫克)的41%。

消委會敦促商戶增加製造肉丸時所使用的肉類和比例的透明度，而預先包裝的肉丸亦要檢視其成分表的準確性，並提醒消費者，進食肉丸要節制食量，以免攝入過量鈉，對健康構成影響。

圖片來源：星島日報

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