//盧大廚笑言，烹調高棉菜只需三五分鐘，但準備高棉菜裡的多種香料，可能要用三到五小時。//
柬埔寨廚神盧雨明介紹：「第一道菜叫『皇家蟹肉粉絲』 ，Mak Mee是一種很脆的米粉，加上幾樣花香、香料和海鮮醬，加上黃色咖喱，一種豆瓣醬，很特別的一種沙拉，來迎接我們的客人。」
2024年是中柬人文交流年，共享基金會在香港舉辦「共享高棉經典佳餚」慈善晚宴，柬埔寨廚神盧雨明親自掌勺，讓柬埔寨皇家菜品首次登上香港餐枱，除了特色高棉美食，晚宴亦採用中國寧夏西鴿酒莊葡萄酒，白葡萄酒更在去年4月被國家主席習近平用於款待法國主席馬克龍，美酒佳餚的盛宴成為中柬交流的橋樑。
盧雨明表示：「柬埔寨菜多用很香的香料，吃了後感覺有些酸辣，不是很甜，又很香，今次為了炮製地道的高棉菜，我帶了很多地道香料過來，這裡有我們叫做馬蜂橙葉，共享基金會開始在柬埔寨做了幾個項目，因為很多香港人去到柬埔寨，都沒聽過什麼是高棉菜，所以這就是個很好的機會，給我們分享這個高級菜單， 給香港人，請大家品嚐。」
共享基金會在柬埔寨開展，「消除白內障致盲項目」由波羅勉省到磅士卑省，累積完成4,000宗白內障免費復明手術，現在更開展「登革熱防控項目」，無論是醫療還是美食，都蘊藏民心相通的力量。
盧雨明表示：「民心相通不是道聽途說，是看到、體驗得到，在醫療那方面如此，當然在美食方面，高棉菜、柬埔寨菜亦是如此，這個人與人的連接是很重要，這是一個很好的機會，希望多些香港廚師，香港公司或者中國公司和大使館，我們可以交流，就像我們這次過來香港，或者香港其他中國城市過去柬埔寨，做一個美食節，柬埔寨人也可以試一下，美食可以帶動貿易投資，可以帶這些柬埔寨好食材來香港，或者帶香港、中國特產去柬埔寨。這是很好的機會，發展農業、旅遊業。」
全國政協副主席、共享基金會主席梁振英表示：「共享基金會的角色極具參與性，我們在三大洲7個合作國家都有實地工作，我們那裡講述中國的故事，並將故事帶回國內，作為人類，跨越政治和文化的藩籬，我們之間的相似之處多於不同之處，在完成了17,000多例白內障復明手術，和許多其他項目後，我們可以講述成千上萬，有關這些國家和人民的故事。」
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