【短片】【以食為媒】青海食材遞上美味「名片」 香港餐飲業大佬都話正!

//青海氂牛肉、青海三文魚你食過未?不用到青海都可以在香港品嚐青海優質食材!//


「青海食材確實很天然的感覺,譬如氂牛,牛味很濃,因為脂肪含量低一點,嚼勁比較大。那款燉湯選用了黃菇,味道原來都很濃,能夠帶出其他燉湯食材的味道。」海港飲食集團(香港)行政總監文德全,近日在香港出席一場青海綠色農畜產品推廣交流活動,品嚐過由青海食材烹調出來的菜式,讚口不絕!


文德全表示,中菜是香港一個頗主要的餐飲種類,「利用我們這個(烹調)方法,我覺得是一個比較獨特、有特色的表達方式。香港人對於『食』的要求很高,要多些人認識,它(青海優質食材)的特別之處,反而更加重要。在我們業者來說,質素一定是第一考慮。」


龍羊峽三文魚刺身、黃菇燉花膠、氂牛肉入饌不同菜式,青海食材融入到港式餐桌,每一道菜都是一張「青海名片」。一眾「識飲識食」的香港餐飲業界大佬,味蕾都有了新體驗。


活動主辦方,立法會議員(飲食界)、香港飲食業聯合總會會長張宇人說:「(青海)有很多沙律、羊、三文魚等等,西餐都可以用的。我覺得很多產品也很吸引,希望可以將兩邊一邊用家(香港餐飲業界)、一邊賣家(青海食材出口商),拉近一點,尤其是平靚正的食材,如果可以直接來到我們食肆,不用在香港多一層入口商,就可以節省些中間人的費用,這樣買到的(青海)食材,又漂亮又可以便宜些,幫助青海推銷他們的產品。」


青海地處青藏高原,是全國重要的綠色有機農畜產品輸出地。有青海業界代表希望透過香港,讓優質產品走出國門。


青海清蘭元冷鏈供應鏈有限公司總經理韓文淵在香港接受訪問時說,其公司出品的清真預製菜,主要由來自青海的氂牛肉、藏羊肉製成,「尤其符合今年香港制定的穆斯林友好城市定位,本次活動給我們提供了一個非常好的交流平台,也希望通過本次活動、交流,能夠促進我們盡快去完成國際的清真驗證,我們也有信心在今年能夠突破香港市場。」


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